サッポロビール株式会社
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お店の一番の人気メニューは何ですか?との問いに、「マダムのだんご鍋と生たまごかけごはん(400円)です」と即返事が返ってきた。
たまごを知り尽くしたお店オリジナルの生たまご用醤油でいただく。若干薄めのさわやかな黄色の黄身を、あつあつご飯の上でほぐす。なかなか黄身の皮が破れない。しっかりしている。一口食べてみて驚くのが、たまごなのにすっきりとしているということだ。ベタベタとした濃厚さがなく、あくまでもクリーミーで軽い。それでいて、たまごの味はしっかりとしている。
これが、本来のたまごの味だったのかと、遠い昔、子どもの頃に食べた「たまごかけご飯」の味を思い出していた。