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喜多方ラーメン 日本三大ラーメンの一つ

福島県に訪れたら、ぜひおすすめしたいのが喜多方ラーメン。喜多方ラーメンは、昭和初期に、屋台を引きながら支那そばを売り歩いたのが発祥と言われ、現在、市内のラーメン店は100軒以上。その特徴は、麺。「平打ち熟成多加水麺」と呼ばれ、太く、平たく、縮れている。こしが強く、独特の食感。またスープは、あっさり味や濃厚な味等様々あるが、喜多方産の醤油を使ったものがベースとなっている。
ところで喜多方では朝からラーメンを食べることを「朝ラー」と言い、普段から食している。喜多方のお酒を楽しんだ次の朝に、さっぱりとした喜多方の「朝ラー」を食するのもまた格別である。

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喜多方ラーメン