宮崎の「鰻（うなぎ）」 | 九州・沖縄エリア | お店とエリア

宮崎牛や地鶏の炭火焼、チキン南蛮など、数多くのご当地グルメが存在する宮崎。そのなかにあって、あまり知られていないが、食通から高い評価を得ているのが鰻である。鰻料理は全国各地で味わうことができるわけだが、なぜ宮崎で鰻なのか…？

鰻の養殖には、温暖な気候と豊富な水が欠かせない。宮崎は南国といわれるだけあり、一年中温暖な気候に恵まれている。また、年間降水量も全国トップクラスで、県の西部にそびえる九州山地や霧島連山に降り注いだ雨が、多くのミネラルを含んで地下に蓄えられているのだ。

宮崎では、このような環境を生かして、古くから鰻の養殖が盛んに行われている。年間3415トン（2010年）という生産量は、鹿児島と愛知に次いで全国3位の数字である。

宮崎産の鰻は、もちろん県外にも出荷されている。しかし、地元の店で味わう鰻は鮮度が違う。
タレの味だけではなく、新鮮だからこその鰻本来の風味を堪能してほしい。