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この逸品料理!

「牛ホルモン9種盛り合わせ」(1人前1,200円/写真は2人前)には
「野菜の盛り合わせ」(1,000円)も是非ご一緒に!

おススメは、「牛ホルモン9種盛り合わせ」だ。牛シマチョウ(大腸)と牛マルチョウ(小腸)を中心に、その日のお勧めの部位を9種類堪能できる。素材は全て国産の牛ホルモン。これを、七輪を使って高温の炭火で焼き上げると余分な脂が炭に落ち、立ち込める煙にいぶされることで、素材の旨みに香ばしさがプラスされる。そして、味付けは、瀬戸内産のミネラルが豊富な“藻塩”とオリーブオイルだけ。このシンプルな味付けゆえに素材本来の旨みをストレートに味わえるのだ。この絶品もつ焼きと一緒に飲んでいただきたいのが、プレミアムビール「エーデルピルス」。世界最高峰といわれるチェコ・ザーツ産ファインアロマホップだけを使用した、華やかな香りと高貴な苦みを楽しめる正統派ピルスナービールだ。
もつ焼きと双璧をなす人気メニューが、本気のもつ鍋「金の鍋」。贅沢にも、国産牛もつを煮込んでつくったスープと醤油ベースの出汁を合わせた金色のスープに牛マルチョウ(小腸)と野菜がたっぷり入った絶品鍋だ。

牛もつ屋さんの本気もつ鍋「金の鍋」
(2~3人前2,200円)は
各種コース(2,500円~)でも楽しめる

女性に大人気の「特製ビーフシチュー」
(400円)はつくば店限定メニュー

まるで花が咲いたかのような
「丸ごとキャベツ」(500円)

お店の紹介

“牛もつをもっと身近に楽しんでもらいたい”との想いから2006年9月にオープンしたもつ焼き専門店「モッツバー高の家 つくば店」。照明を落とし、JAZZが流れるシックな雰囲気は、店名通りバーのおもむき。換気が行き届いた快適な空間で、気兼ねなく炭火焼を楽しめる。部位ごとの特徴と最適な焼き方を懇切丁寧に教えてくれるので、もつ焼き本来のおいしさを知ることができる。特にシマチョウ(大腸)など脂身の多い部位は立ち込める煙にいぶされることで香ばしさが加わり、味に深みが増す。これと一緒にいぶすことで新たなおいしさに出会える野菜類も是非堪能していただきたい。その他、一品料理やご飯ものも取り揃えているので、2軒目、3軒目の“居酒屋使い”としても利用しやすい。
このお店のもう一つの特長が九州の酒屋さんから直送される芋焼酎を中心に常時130種もの銘柄を取り揃えている焼酎。棚に並ぶ焼酎を眺めながら、スタッフとの会話を楽しめ、絶品もつ焼きを堪能できるカウンター席がおススメの特等席だ。

お店の紹介

お店からのご挨拶

お店からのご挨拶

店長 花立綾乃氏

当店では、もつ焼きの本当のおいしさを知っていただくために、様々な工夫を取り入れています。中でも、“煙は最大の調味料”との考えから、ホルモンの脂身と高温の炭火を活かして、焼くというより“いぶす”ことで、香ばしさを楽しみながら、国産の牛ホルモンの素材自体のおいしさを味わっていただいております。また、気持ちよくお食事を楽しんでいただくために、店内が煙で充満しないよう、ダクトの角度や七輪との距離にまでこだわっております。
「もつ焼きが苦手」とおっしゃられる方からは“上手く焼くことができない”とか“煙い中での食事はちょっと”などといった声をお聞きします。実は、部位ごとに焼き方が異なり、それぞれに合った焼き方をしていただければ、本当においしいもつ焼きを楽しんでいただけるのです。当店では、快適な空間で、高品質で新鮮なお肉を、それぞれ最適な焼き方でお召し上がりいただけますので、きっと、今までとは違ったもつ焼きのおいしさを発見していただけると思います。つくばにお越しになった際には、是非当店をご利用ください。皆様のご来店を心よりお待ちしております。

モッツバー高の家 つくば店

住所:茨城県つくば市竹園1-9-2 デイズタウン1F
電話番号:029-858-1318
営業時間:17:00~翌2:00
定休日:年末年始(施設に準ずる)
席数:25席(最大30席)
想定客単価:3,500円

※価格は税抜き(コースは税込み)で、2018年4月23日時点の金額です。
※内容に関しましてはご来店前にお店へご確認ください。

モッツバー高の家 つくば店
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