やわらかミートローフ
[洋食]
簡単オーブン料理で、今夜はごちそう！
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実はハンバーグよりも簡単！ ひき肉だねを型に入れてオーブンで焼くだけで、見た目も華やかなミートローフになるんです。たねを少し柔らかめにすると、しっとりジューシーな焼き上がり。肉汁は煮詰めておいしいソースにしましょう。オーブン料理は、火加減を調整する必要がなく、手軽で誰にでも失敗することなく作れます。ぜひお試し下さい。
このレシピのテーマ
-やわらかミートローフ-
■材料：2〜3人分
- 合びき肉・・・300g
- デミグラスソース（缶詰）・・・50g
- ピザ用チーズ・・・40g
- 玉ねぎ（大）・・・1/4個
- 卵・・・1個
- 小麦粉・・・大さじ3
- ケチャップ・・・大さじ1
- 中濃ソース・・・大さじ2
- 赤ワイン・・・1/4カップ
- ●つけあわせ・・・
- クレソン・・・1把
- にんじん（細）・・・1パック
- カリフラワー・・・1/4〜1/3株
やわらかミートローフの作り方
その１
玉ねぎはみじん切りにする。ボウルにひき肉、玉ねぎ、小麦粉、卵、ピザ用チーズ、デミグラスソースを入れ、粘りが出るまでしっかりと練ってひき肉だねを作る。
その２
オーブンを180度に予熱する。ミートローフ型（菓子用の型でもよい）にオーブン用シートをしき、ひき肉だねを入れる。平らにならし、180度で25分焼く。竹串を刺してみて、赤い肉汁が出てこなければ焼き上がり。
にんじんは皮をむき、食べやすい長さに切る。カリフラワーは小房に分ける。鍋に湯を沸かし、にんじんとカリフラワーをゆでてざるに上げる。
その３
ソースを作る。焼き上がったミートローフの型にたまった肉汁を鍋に入れる（熱いので注意）。赤ワイン、ケチャップ、中濃ソースを加えて煮立て、とろりとしたら火を止める。ミートローフは、粗熱がとれたら皿に盛る（熱いうちは肉がくずれやすい）。食べやすく切って取り分け、クレソン、カリフラワー、にんじんを添えてソースをかける。
POINT!
ひき肉だねにデミグラスソースを加えると、コクとうまみが増します。また、ひき肉だねが少しゆるくなるので、柔らかくてジューシーな焼き上がりになります。
レシピを印刷してお使いになりたい方のために、文字だけのレシピも用意しました。
POWERED BY SHIMPEI KURIHARA
